很多人覺得開餐飲店很簡單，找到一個鋪面然后裝修一下，找一幫人做廚師和服務(wù)員就可以開業(yè)了，等真正餐廳開起來才知道經(jīng)營好一家餐廳沒那么簡單，比想象的難很多，管理餐廳是一個復(fù)雜的工程系統(tǒng)。

   我們開一家餐飲店，一般是分幾步來走的。

   首先是找檔口，把店面盤下來，然后開始裝修，包括硬裝和軟裝，同時開始招聘員工，包括廚師，服務(wù)員，收銀員等。裝修末期，廚房開始備料，服務(wù)員搞好衛(wèi)生，準(zhǔn)備開業(yè)，接著正式試業(yè)，一般都有開業(yè)典禮，打折優(yōu)惠。

 在這過程中，有很多細(xì)節(jié)需要我們注意。

第一：找鋪面。先圈定大概范圍，相中合適的鋪面談下來。鋪面要根據(jù)產(chǎn)品的定位找消費(fèi)人群多的地方。盤下店面后就開始裝修，同時跑開店的執(zhí)照：工商，消防，食品藥品監(jiān)督等。

第二：裝修得時候按照設(shè)計圖紙把管線布置好，包括：空調(diào)，吧臺，酒柜，餐具柜，收銀機(jī)等的位置。裝修得時候同時要開始招聘員工了，現(xiàn)在用工荒，廚師，切配，服務(wù)員，收銀員等不可能馬上找到合適的，所以要提前，招聘回來后要培訓(xùn)。

第三：裝修中期做廚房的工作，排煙，通風(fēng)，排水尤其重要，廚具的配置要多聽廚師的意見，水池，工作臺，爐灶，冰箱如何布置才能節(jié)省空間又使用方便，這都是很講究的。

第四：正式開業(yè)了，剛開始有一陣磨合期，樓面員工的協(xié)作配合，廚師團(tuán)隊的協(xié)調(diào)配合，這些工作都要做好，如何發(fā)揮每個員工的積極性，這些是運(yùn)營者需要考慮得事情。對于消費(fèi)者，要收集他們的意見和建議，尤其的出品的口味，畢竟做吃的口味是基本，后期要根據(jù)消費(fèi)者的喜好來調(diào)整菜品。有用收銀系統(tǒng)的可以根據(jù)軟件里面的熱銷菜品來分析顧客的喜好，然后適當(dāng)調(diào)整菜單。